Terbİtelİ Sevketİ Bostan

ercanmurat · 21-04-2008, 23:03

TERBİYELİ ŞEVKETİ BOSTAN

İzmir ve yemek deyince akla önce zeytinyağı, sonra da değişik ot yemekleri gelir. Şevketi bostanda o ot yemeklerinden biri, hatta bana göre en lezzetlisi.
Geçenlerde babaanneleri kargoyla birşeyler gönderecekti çocuklara, bende fırsattan istifade şevketi bostan istedim. (Babaanne-dede İzmir'deler)
Ne yazık ki burada bulunan bir ot değil, yine de tarifini yazıyorum, belki bir yerlerde karşınıza çıkar. Rastlarsanız sakın kaçırmayın.

MALZEMELER
1 KİLO SEVKETİ BOSTAN
500 GR KEMİKSİZ KUZU ETİ
1 LİMON
1 YUMURTA
1 BARDAK CİCEK YAGI
1 BAŞ SOVAN
1 SU BARDAGI SICAK SU

şevketi bostanın pazardan Alıyoruz temizlenmiştir büyük ihtimalle

Yapılışı

Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında çeviriyoruz. Eti ekleyip kavuruyoruz. (dana eti kullanıyorsak önce eti biraz pişirip, sonra şevketi bostanı eklemek gerekiyor) Üzerine, yıkanmış ve doğranmış şevketi bostanı ekliyoruz. Biraz karıştırıp suyunu ve tuzunu ekliyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Ben düdüklü tencere kullanıyorum, 20- 25 dakikada pişiyor. 1 su bardağı su düdüklü için, normal tencerede su miktarı artırılmalıdır.

Ben terbiyeli sevdiğim için terbiye yapıyorum ama isteyen yapmıyabilir terbiyesini piştikten sonra yumurta sarısı ve limonla terbiye yapabilir. (1 yumurta sarısı+ 1 limon, çırpılıp üzerine eklenir ve 1 dakika sonra ocak kapatılır.

ÇOK BİŞEYMİ İSTEDİK SADECE BİR TEŞEKKÜR YETER

İLGİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM İYİ FORUMLAR

ercanmurat · 21-04-2008, 23:08

Misket Köfteli Sebzeli Pilav

Malzemeler
1,5 su bardağı baldo pirinç
2,5 su bardağı sıcak su
1 avuç arpa şehriye
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 havuç
4 yemek kaşığı bezelye konservesi
150 gr kıyma
tuz, karabiber
Yapılışı
Pirinci 1 saat önceden ılık tuzlu suya ıslatıyoruz. Tencereye sıvıyağı koyup küçük küpler halinde doğranmış havucu biraz soteliyoruz. Arpa şehriyeyi katıp hafif pembeleşene kadar
karıştırıyoruz.Tereyağını ekliyoruz. Yıkanıp süzülmüş pirinci ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar kavuruyoruz. Suyunu ve bezelyeleri ekleyip kapağı kapatıyoruz.Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip demlenmeye bırakıyoruz. Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup minik köfteler yapıyoruz. Bu köfteleri küçük bir tavada yağda kızartıyoruz. Demlenmiş olan pilavımıza ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
Pilav yaparken biraz tereyeğı kullanmadan edemiyorum, mis gibi kokutuyor ve lezzet veriyor. Ama tereyağını, şehriyeyi pembeleştirdikten sonra, pirinçleri koymadan hemen önce koyuyorum. Böylece yağ hem yanmıyor, kokusundan ve tadından birşey kaybetmiyor, hem de pilavın rengini bozmuyor.

ÇOK BİŞEYMİ İSTEDİK SADECE BİR TEŞEKKÜR YETER

İLGİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM İYİ FORUMLAR

tiberaltinok · 22-04-2008, 00:05

teşekürler ercanmurat

japonsercan · 22-04-2008, 00:16

teşekürler

suadof · 22-04-2008, 00:25

teşekürler paylaşımın için

LALİGA · 22-04-2008, 21:12

şevketi bostanı bilmiyorum ama sanırım güzel bişey olmalı görüntüsü süper denicem

cantusoto · 24-04-2008, 16:14

teşekürler paylaşımın için

21-04-2008, 23:03	#1 (permalink)
ercanmurat EN Atak Üyelik Tarihi: 17-04-2008 Yer: İZMİR- YEŞİLYURT Yaş: 39 Mesajlar: 538 Rep Gücü: 19 Rep Puanı: 678	Terbİtelİ Sevketİ Bostan TERBİYELİ ŞEVKETİ BOSTAN İzmir ve yemek deyince akla önce zeytinyağı, sonra da değişik ot yemekleri gelir. Şevketi bostanda o ot yemeklerinden biri, hatta bana göre en lezzetlisi. Geçenlerde babaanneleri kargoyla birşeyler gönderecekti çocuklara, bende fırsattan istifade şevketi bostan istedim. (Babaanne-dede İzmir'deler) Ne yazık ki burada bulunan bir ot değil, yine de tarifini yazıyorum, belki bir yerlerde karşınıza çıkar. Rastlarsanız sakın kaçırmayın. MALZEMELER 1 KİLO SEVKETİ BOSTAN 500 GR KEMİKSİZ KUZU ETİ 1 LİMON 1 YUMURTA 1 BARDAK CİCEK YAGI 1 BAŞ SOVAN 1 SU BARDAGI SICAK SU şevketi bostanın pazardan Alıyoruz temizlenmiştir büyük ihtimalle Yapılışı Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında çeviriyoruz. Eti ekleyip kavuruyoruz. (dana eti kullanıyorsak önce eti biraz pişirip, sonra şevketi bostanı eklemek gerekiyor) Üzerine, yıkanmış ve doğranmış şevketi bostanı ekliyoruz. Biraz karıştırıp suyunu ve tuzunu ekliyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ben düdüklü tencere kullanıyorum, 20- 25 dakikada pişiyor. 1 su bardağı su düdüklü için, normal tencerede su miktarı artırılmalıdır. Ben terbiyeli sevdiğim için terbiye yapıyorum ama isteyen yapmıyabilir terbiyesini piştikten sonra yumurta sarısı ve limonla terbiye yapabilir. (1 yumurta sarısı+ 1 limon, çırpılıp üzerine eklenir ve 1 dakika sonra ocak kapatılır. ÇOK BİŞEYMİ İSTEDİK SADECE BİR TEŞEKKÜR YETER İLGİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM İYİ FORUMLAR Konu ercanmurat tarafından (24-04-2008 Saat 00:32 ) de değiştirilmiştir.

21-04-2008, 23:08	#2 (permalink)
ercanmurat EN Atak Üyelik Tarihi: 17-04-2008 Yer: İZMİR- YEŞİLYURT Yaş: 39 Mesajlar: 538 Rep Gücü: 19 Rep Puanı: 678	Misket Köfteli Sebzeli Pilav Misket Köfteli Sebzeli Pilav Malzemeler 1,5 su bardağı baldo pirinç 2,5 su bardağı sıcak su 1 avuç arpa şehriye 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı tereyağ 1 havuç 4 yemek kaşığı bezelye konservesi 150 gr kıyma tuz, karabiber Yapılışı Pirinci 1 saat önceden ılık tuzlu suya ıslatıyoruz. Tencereye sıvıyağı koyup küçük küpler halinde doğranmış havucu biraz soteliyoruz. Arpa şehriyeyi katıp hafif pembeleşene kadar karıştırıyoruz.Tereyağını ekliyoruz. Yıkanıp süzülmüş pirinci ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar kavuruyoruz. Suyunu ve bezelyeleri ekleyip kapağı kapatıyoruz.Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip demlenmeye bırakıyoruz. Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup minik köfteler yapıyoruz. Bu köfteleri küçük bir tavada yağda kızartıyoruz. Demlenmiş olan pilavımıza ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun. Pilav yaparken biraz tereyeğı kullanmadan edemiyorum, mis gibi kokutuyor ve lezzet veriyor. Ama tereyağını, şehriyeyi pembeleştirdikten sonra, pirinçleri koymadan hemen önce koyuyorum. Böylece yağ hem yanmıyor, kokusundan ve tadından birşey kaybetmiyor, hem de pilavın rengini bozmuyor. ÇOK BİŞEYMİ İSTEDİK SADECE BİR TEŞEKKÜR YETER İLGİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM İYİ FORUMLAR Konu ercanmurat tarafından (24-04-2008 Saat 00:32 ) de değiştirilmiştir.

22-04-2008, 00:05	#3 (permalink)
tiberaltinok EN Ağır Üyelik Tarihi: 20-04-2008 Yer: izmir - yeşilyurt Mesajlar: 68 Rep Gücü: 10 Rep Puanı: 254	Cevap: Terbİtelİ Sevketİ Bostan teşekürler ercanmurat

22-04-2008, 00:16	#4 (permalink)
japonsercan EN Afacan Üyelik Tarihi: 18-04-2008 Mesajlar: 199 Rep Gücü: 12 Rep Puanı: 345	Cevap: Terbİtelİ Sevketİ Bostan teşekürler

22-04-2008, 00:25	#5 (permalink)
suadof EN Atak Üyelik Tarihi: 13-01-2007 Yer: İzmir Yaş: 58 Mesajlar: 625 Rep Gücü: 38 Rep Puanı: 941	Cevap: Terbİtelİ Sevketİ Bostan teşekürler paylaşımın için

22-04-2008, 21:12	#6 (permalink)
LALİGA EN Afacan Üyelik Tarihi: 22-04-2008 Yer: İZMİR-balcova Mesajlar: 99 Rep Gücü: 11 Rep Puanı: 306	Cevap: Terbİtelİ Sevketİ Bostan şevketi bostanı bilmiyorum ama sanırım güzel bişey olmalı görüntüsü süper denicem

24-04-2008, 16:14	#7 (permalink)
cantusoto EN Afacan Üyelik Tarihi: 24-04-2008 Mesajlar: 111 Rep Gücü: 11 Rep Puanı: 254	Cevap: Terbİtelİ Sevketİ Bostan teşekürler paylaşımın için __________________ yerinde söz söylemesini bilen, özür dilemek zorunda kalmaz.

Konu Yönetim Seçenekleri
Yazdırılacak şekilde göster Sayfayı e-posta ile gönder
Konu Gösterim Seçenekleri
Normal şekilde göster Ağaç şeklinde göster Otomatik konu şeklinde göster

Hafta içi her gün 19:30 - 21:30 arası forumENA CANLI radyo yayını "Keyf-i Müzik" programını dinlemek için TIKLAYINIZ

Terbİtelİ Sevketİ Bostan

Terbİtelİ Sevketİ Bostan